牛上脑是牛身上哪个部位的肉？牛上脑肉适合怎么做好吃？

牛上脑是牛身上哪个部位的肉？

牛上脑是位于颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。

这个部位的肉口感非常的嫩，脂肪交错均匀，有着特别好看的花纹。

它的肉质中含有很高的蛋白质，特别适合冬天来吃，来暖我们的胃。

牛上脑肉适合怎么做好吃？

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。