夏至羹是什么？夏至羹怎么做？

夏至羹是什么？

夏至羹 “夏至羹”指的是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸。湖南长沙地区有民谚“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，意思是人们吃了“夏至羹”，就会变得有力气。

夏至羹怎么做？

备料：笋干，豆芽，豆腐干，香菇，瘦肉，米

1⃣️笋干、豆芽、豆腐干、香菇、瘦肉分别加盐炒熟备用。

2⃣起锅烧水下米，饭煮到六成熟捞出加入一点淀粉装布袋内揉搓，这是个力气活需要反复揉搓，直到米饭团结在一起，脱掉布袋，接着反复揉搓，可以捏成团了分成一个一个小胖子，搓成长条，按扁一点点，锅内留米汤切片下锅煮，这是个漫长的过程需要大家帮忙，大概煮半个小时完全煮熟，期间需要搅拌，加入炒熟的香菇，豆腐干，笋干，豆芽，瘦肉，加两勺盐，食材内本身有盐，适量味精，根据份量放适量辣椒粉。

夏羹是我们当地的特产、老一辈庆祝立夏这个节日吃的美食、简单分量多，够家人食用#生活的烟火气息 #简简单单又一餐 #立夏羹