蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃？蒸蛋糕要蒸多少时间？

蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃?

我们平时做蛋糕，蛋清和蛋黄必须分开来，今天分享的这个蒸蛋糕，不用那么麻烦，蛋清蛋黄不用分开，直接一起打发就行了，特别简单，第一步就是打发，这是最重要的一步，虽然蛋清蛋黄不用分开，可打发的时候一定不要急，要打发到提起打蛋器，上面的蛋液不会滴落下去才算成功，这个和我们平时做蛋糕打发蛋清差不多，做过蛋糕的人都知道这一步，我们这里是一步打发到位，白糖也不用分三次加进去打发，可以一次就加进去打发。

第二步就是筛粉，这步不能偷懒，不管是做什么蛋糕，筛粉这步都不能省略，我们这里是分三次将混合粉筛进打发好的蛋液中，再用翻拌的手法将混合粉与蛋液混合均匀，一定要用翻拌的手法，还要从底部翻拌上来，这也是比较重要的一步。第三步就是上锅蒸，水开上锅蒸二十分钟就可以了，这个蒸蛋糕完全没有技术含量，牢记这三步，新手也能一次做出香软蓬松的蒸蛋糕。

蒸蛋糕要蒸多少时间?

一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。

一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。

以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。

如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。