如何发海参？海参的营养价值和功效

如何发海参?

1、首先将海参放到无油器皿中发泡24小时;

2、发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止;

3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净;

4、将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30分钟，关火，盖盖子闷2个小时;

5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。

海参的营养价值和功效

海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。