蛋糕什么奶油最好？微波炉烤蛋糕要几分钟？

蛋糕什么奶油最好?

生日蛋糕用动物奶油最好。

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄;在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

微波炉烤蛋糕要几分钟?

大约15分钟。制作步骤如下：

1、将打蛋白的工具，盆子等清洗干净，否则会增加打发的难度，否则会增加打发的难度。

2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3、将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4、加入剩下的砂糖的1/2，继续打，打到蛋白已经发白，这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质。如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子即可。