牛排骨炖多久能烂？牛排骨炖淮山汤怎么做？

牛排骨炖多久能烂?

牛排骨炖1-2.5个小时才能烂。

如果是普通的砂锅，牛排骨一般需要炖两个半小时。如果是高压锅，需要炖煮一个小时。因为牛排骨的密度高，肉质的韧性比较大。所以烹饪的时间一般较长。

牛排骨，牛剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，牛排骨味道鲜美，也不会太过油腻。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

牛排骨炖淮山汤怎么做?

1、把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。

2、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

3、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。

4、把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。

5、紧接着把红枣去核洗净，放入锅中。

6、时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。