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牛几个胃分别叫什么?牛胃和牛肚有什么区别?

2023-04-13 15:38:04 来源:中穆青年网

牛几个胃分别叫什么?

牛一共有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃,也是反刍动物独特的消化器官;网胃位于瘤胃前部,网胃像筛子一样,有过滤作用;瓣胃没有胃腺,不分泌胃液,其功能类似于食道;皱胃则有胃腺,能分泌消化液,与人的胃类似,也叫真胃。

瘤胃是反刍动物的第一胃,瘤胃主要功能是:贮存饲料,我们都知道牛一般都是吃草的,草一般都很难消化,所以会贮存在瘤胃里面;微生物发酵,可以帮助降解纤维物质能力,促消化。

网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动,网胃的主要功能如同筛子,起到了过滤的作用。网胃又称蜂巢胃,为我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。

瓣胃的主要功能为阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,然后将较稀部分输送到皱胃,同时吸收大量水分。瓣胃也就为我们最常听到的毛肚、百叶肚,俗称牛百叶、肚尖等.

皱胃附有消化腺体,可分泌消化酶,具有真正意义上的消化,因此被称为真胃,同时也被称为“腺胃”。

牛胃和牛肚有什么区别?

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚、金钱肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚),最后一个才是真胃(皱胃)。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃与皱胃大都切丝用,牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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