河蟹死了还能吃吗？蒸河蟹需要多长时间？

河蟹死了还能吃吗?

河蟹死了之后一般是不可以继续食用的，食用后可能会对肠胃造成影响，甚至出现食物中毒的情况

具体内容如下：

河蟹死后在较短的时间内并不会发生变质，是可以继续食用的，但是当在进行加工时，一定要注意用高温加河蟹彻底蒸熟，否则可能会导致体内的细菌及其他物质并对肠胃造成不适，出现腹痛、腹泻等情况。

而当河蟹死亡时间较长时，河蟹体内的蛋白质会变质，而且体内的微生物会大量的繁殖，会产生分泌较多的毒素，进行高温蒸煮也无法杀死，吃后可能会导致食物中毒出现严重的情况。

注意事项：

吃螃蟹时尽量食用活着的河蟹，还要注意用高温进行蒸煮，一定要煮熟，避免食用后对身体造成影响。

蒸河蟹需要多长时间?

蒸河蟹需要的时间为：水开之后蒸十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。

蒸河蟹之前，需要先将河蟹清洗干净，然后用绳子帮助河蟹的蟹脚，这样就能保证在蒸河蟹的时候，它的脚不会因为高温而掉落零散，保持河蟹的完整。体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。