如何制作玉米粉皮？玉米粉皮怎么做好吃？

如何制作玉米粉皮?

1、将牛奶和鸡蛋打散，加入玉米粉，拌匀后浸泡2小时。

2、平底锅薄薄的刷上一层油，烧热，改中火，倒入面糊，摊成薄饼，这里可以参考，大约45秒钟后，翻面，另外一面在煎30秒左右。这个时间需要根据自己的火后而定，我家是电板，火力6档，最高9档。

3、摊好的饼子不要太焦，可以任意折叠而不断裂为好。

4、羊里脊肉切成1厘米见方的丁，煎至五成熟。

5、锅烧热，把洋葱，蒜米辣椒混合煸炒至金黄，不要加油和盐，否则会出水。

6、加入两汤匙番茄酱，少许姜黄，一汤匙孜然粉，半汤匙红椒粉，加入另外一半洋葱碎，和羊肉一起拌匀。如果喜欢，可以加入少许奶酪丝。

7、玉米饼一开四，把肉馅倒在饼的一边，面上撒中国香菜碎，折叠，烤箱180度，置于烤架上，两面各烤15分钟。玉米饼边缘焦脆，中间软嫩。

玉米粉皮怎么做好吃?

玉米粉皮1。 原料含水47%的湿玉米淀粉1千克、明矾4克、水2。 4千克。2。 制作方法(1) 原料选择：将玉米淀粉，与明矶、水混合后搅拌均匀成 粉糊。明矶能增加粉皮韧性和弹性，并有防腐和疏水作用。(2) 成型：用粉勺取调成的粉糊少许，放人旋盘内，旋盘是 白铁皮做成的，直径约20厘米，低部是略微外凸的浅盘。

粉糊 加人后，把盘放入锅中开水上面，并用手拨动旋转，离心力使盘 中粉糊由盘底中心向四周均匀全面摊开，此时停住，使散开的浆 水一部分回到浅盘中心聚一下。如此一旋一停，浆水一摊一聚， 几经旋停，盘底粉皮受热凝定，即按盘底形状和大小糊化成型，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，待中心没白点，即熟透。

连盘取 出，置于冷水中浮旋冷却。同时注意调粉缸中粉糊要时时搅动。(1) 摊晾：将上粉皮用酸浆浸3〜5分钟，以脱去部分色素 和表面的黏性，且能增加光泽。然后取出摊在撒有干净稻草的竹 帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均勻。待晾干至水分含量为 16%〜17%时，就可以收藏或包装运销了。

1。 产品特点本品大小一致，厚薄均匀，完整不碎。家庭自制粉皮，用具不拘一格，原料也不限何种淀粉。只要 有一直径比锅口小的钢精盆或搪瓷盆，即可制得成品。