鱿鱼怎么处理干净？鱿鱼胆固醇高吗？

鱿鱼怎么处理干净?

第一步：头身分离

先把鱿鱼清洗干净，然后把它的头部和身体切开，丢掉头部。

第二步：取骨头

将鱿鱼平放在案板上，用刀从背部切开，在它的软骨部位，有两根透明而且细长的骨头，就是鱼刺，把它取出来。

第三步：除内脏

剖开鱿鱼之后，会发现鱿鱼的肚子里有肠子和内脏，这些都是很脏的，要去除干净，然后用水清洗干净，留下外面的肉即可。

第四步：去黑膜

把鱿鱼外面的黑膜撕掉，从切开的边缘处开始撕，这样很容易撕掉。

第五步：切鱿鱼

鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。

鱿鱼胆固醇高吗?

鱿鱼胆固醇含量比较高，每100g鱿鱼中含有大约615mg的胆固醇。所以胆固醇高的患者通常不建议进食鱿鱼，进食过多可能会使体内胆固醇水平进一步升高，从而加重病情，导致高脂血症的出现。如果存在血管内皮功能不佳，也有可能会沉积到血管壁内，从而在氧化、应激炎症反应等多种影响下，导致动脉粥样硬化的发生，增加心脑血管疾病的发生概率。胆固醇高的患者除了不能吃鱿鱼外，还不能吃海螺、蛏子、肥肉等胆固醇较高的食物。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，能够缓解人体疲劳，补充人体所需营养素。但需要注意鱿鱼不能和柿子、山楂、葡萄等食物一起食用，不仅会影响身体对鱿鱼营养成分的吸收，鱿鱼中的铁与这些含有高鞣酸的食物相结合会形成不易消化的沉淀物，可能会导致机体出现恶心、腹痛、腹泻等消化道症状。鱿鱼还尽量不要与富含维生素C的食物一起食用，因为鱿鱼中含有的砷元素，很容易与维生素C发生化学反应，引起腹泻等症状。