山葡萄酒制作方法有哪些?山葡萄酒的功效与作用
山葡萄酒制作方法有哪些?
1、把洗干净的葡萄,放在阴凉的地方,晾干上面的水。
2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐,注意最好选用坛子或者玻璃瓶,不建议用塑料瓶,因为塑料瓶和酒精会发生化学反应,产生有害物质。
3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,按10斤葡萄2斤白糖比例,搅拌均匀,盖上盖子,发酵时,会产生大量气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出。
4、大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、盖上盖子,过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻。
山葡萄酒的功效与作用
山葡萄酒是一种特殊葡萄酒,以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料,经发酵酿制而成的饮料酒,具有助消化、美容养颜、滋补的功效。
1、助消化:山葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,其中的单宁物质可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠功能。山葡萄酒含有山梨醇,一定程度上有助消化、缓解便秘的作用。
2、美容养颜:山葡萄酒中含有比较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能辅助消除或对抗氧自由基,具有美容养颜的作用,可以使皮肤嫩白。
3、滋补:山葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,是人体必不可少的营养素,可不经过预先消化,直接被人体吸收,对人体有较好的滋补作用。